Electric bakery oven 1 chamber | modular | h=18 | 2x 400x600 mm | 4x33 cm | T POLIS 2 / MC18 RQ

TEOREMA jest pionierem wśród wielofunkcyjnych pieców modułowych. Pierwszy model z tej serii został zaprojektowany i opatentowany w 1982 roku we Włoszech. Dziś TEOREMA POLIS z powodzeniem wypieka wyroby na całym świecie i stanowi syntezę wiedzy specjalistycznej i doświadczenia zgromadzonego przez Zanolli w dziedzinie modułowych pieców statycznych. Wyposażony w innowacyjny elektroniczny system sterowania z bezpiecznymi i łatwymi w obsłudze elementami sterującymi. Dzięki swojej naturalnej wszechstronności Teorema Polis może równomiernie wypiec dowolny produkt zgodnie z najszerszą gamą standardów kulinarnych. Atrakcyjny i wyrafinowany design podnosi jakość konstrukcji. Teorema Polis to wynik 70 lat doświadczenia zainwestowanego w technologię, ludzi i badania.

Opis:

• Wielofunkcyjny elektryczny piec modułowy znajdujący szerokie zastosowanie w piekarniach, cukierniach, pizzeriach i sklepach
• Idealnie nadaje się do wypiekania ciasta, pizzy, chleba, produktów cukierniczych
• Modułowość pieca pozwala na dostosowanie ilości komór do własnych wymagań i potrzeb. Można piętrować maksymalnie do 4 pieców, co zwiększa wydajność lokalu, jednocześnie oszczędza dużą ilość miejsca
• Wyposażony w innowacyjny i łatwy w obsłudze elektroniczny panel sterowania
• Cyfrowy panel pozwalający na zapisanie 20 programów pieczenia
• Funkcja NAGRZEWANIA WSTĘPNEGO umożliwia wstępne nagrzewanie pieca – w dwóch trybach czasowych wolnym i szybkim
• Funkcja AUTOMATYCZNEGO CZYSZCZENIA – służy do czyszczenie i sterylizacji komory pieczenia
• Możliwość czasowego zaprogramowania startu urządzenia
• Precyzyjna kontrola ciepła poprzez elektroniczną regulację temperatury, oraz oddzielne sterowanie górnymi i dolnymi grzałkami
• Grzałki przy drzwiczkach zabudowane są stalą nierdzewną, co kompensuje straty ciepła
• Tryb energooszczędny – pozwala na zmniejszenia poboru energii przez urządzenie
• Gwarancja równomiernego wypieku i niezawodności przy długotrwałej, ciągłej pracy pieca
• Możliwość wyboru wysokości komory pieczenia – 18 cm (pizza, małe wypieki) lub 30 cm (chleb)
• Dolna część komory może być wyłożona płytą szamotową lub tłoczoną blachą - prosimy o wybór przy składaniu zamówienia
• Dno komory wyłożone blachą idealnie sprawdzi się przy wypiekaniu na blachach czy foremkach - w przeciwieństwie do płyty szamotowej, blacha szybciej nagrzewa się i osiąga pożądaną temperaturę
• W przypadku wypieku pizzy najlepszym rozwiązaniem będzie płyta szamotowa, zapewnia ona równomierne wypiekanie dzięki odpowiedniemu rozkładowi temperatury w czasie pieczenia, dodatkowo pozwala na szybsze rozgrzanie pieca
• Nowoczesny design i wysokiej jakości wykonanie całej konstrukcji pieca
• Trwała i łatwa do czyszczenia obudowa pieca wykonana ze stali nierdzewnej
• Podwójne halogenowe podświetlenie wnętrza komory
• Przeszklone okienko rewizyjne umożliwiające podgląd wypieku
• W przypadku zakupu jednego pieca i komory wzrostowej zalecane podwyższenie konstrukcji modułowej o wysokość 30 cm (pomiędzy piecem, a komorą wzrostową) - pozwoli to na łatwiejszy dostęp do pieca i większy komfort użytkowania
• Możliwość wyposażenia w generator pary i komorę wzrostową - za dopłatą
• Wszystkie komponenty mające kontakt z żywnością spełniają wszystkie normy HACCP

Parametry techniczne:

• Wymiary zewnętrzne [mm]: 1250x1010x360
• Wymiary wewnętrzne [mm]: 830x660x180
• Wysokość komory [cm]: 18
• Izolacja: wełna mineralna
• Pojemność blach 400x600: 2
• Pojemność pizz Ø 33 cm: 4
• Moc maksymalna [kW/h]: 6
• Moc średnia [kW/h]: 3
• Temperatura [°C]: do 400
• Zasilanie [V]: 400
• Waga [kg]: 136

Wyposażenie dodatkowe:

• GP-POLIS - Generator pary
• T POLIS 2 /TP - Okap
• T POLIS 2 / CL - Komora wzrostowa
• TEOREMA / CL - Komora wzrostowa pionowa
• T POLIS 2 / BM - Podstawa na kółkach
• T POLIS / ST - Podwyższenie konstrukcji modułowej o 15 lub 30 cm