B 2021 ig Furnace 20x GN 2/1 injection gas

TECHNIKI GOTOWANIA Gorące powietrze 30 – 300 °C; Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C; Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C; Bio-gotowanie 30 – 98 °C; Regeneracja, system bankietowy - obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do momentu serwowania; Pieczenie nocne - oszczędność czasu i energii; Timer półek - możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce; Delta T pieczenie/gotowanie - idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs; Pieczenie niskotemperaturowe - minimalnea utrata wagi, lepsza soczystość i smak; Cook & Hold - piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania po zakończeniu obróbki termicznej; Golden Touch - funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki; Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie - specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii; Automatyczny przedgrzew; Automatyczne chłodzenie; Manualne nawilżanie,Automatyczny start; Easy Cooking; WYPOSAŻENIE Automatyczne mycie; Książka kucharska (programy / kroki) 1000/20; Rekuperator; AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności; ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary; ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością; Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi; Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia; Automatyczna klapka - system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru ○ zdublowane; 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza; Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo; Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności; Solidna klamka - wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie; Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody**** ; Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy**** 6 punktowa sonda; Stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonananie z powłoką o podwyższonej trwałości; Chemicznie wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia; Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych; SERWIS System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych; BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera; SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach; Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową; DODATKOWE WYPOSAŻENIE Druga sonda temperatury; Lewostronnie otwierane drzwi**; Bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi; Wbudowany, zwijany prysznic ręczny*; Dodatkowy zestaw prowadnic 600x400 mmWymiary (mm)1156 x 1009 x 1849Pojemność (kg)180Moc (kW)78Waga (kg)378Wytwarzanie paryiniekcjaZasilaniegaz/230VPojemność (GN )20x GN 2/1