Combisteamer Black Mask 11 x GN 1/1 elektrisch met directe straal

- Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych MILLENIALBLACK MASK GASTRO. Nazwa nie jest przypadkowa - czarny panelsterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczcedrzwi pieca- Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania umożliwiawygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania- Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowanerozwiązania:Airflowlogic™ - to opatentowane i innowacyjne rozwiązaniepolegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłonywentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacjiprzepływu powietrzaHumilogic™ - nowy opatentowany system nawilżania polegający napodawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysokipoziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wodyNAJWAŻNIESZE FUNKCJE:1-punktowa sondaDzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazanatemperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie korygujeparametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.Automatyczny system myjącyOpcja montowana wyłącznie w fabryce. 4 programy mycia: Eco,Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomuzabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do30% oszczędnośći wodyPre-HeatingRozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadanaw celu przygotowania pieca na przyjecie potrawyHoldingUtrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze,bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowaniaCool DownSzybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowaniado potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niżpanująca w komorzeHACCPMożliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontrolipoprawnego przebiegu procesów gotowaniaProoferFunkcja zamienia piec w komorę rozrostuHolding CabinetPiec może pełnić role szafy bankietowej - utrzymuje daniaw odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentuwydawania posiłkówMożliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdyWystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piecsam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisaneparametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrzapotrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całegocyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięciTrzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./minTrzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowaniesiły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodna temperaturęw całej komorzeGotowanie z użyciem sondyDzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazanątemperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie korygujeparametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowaniaGotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta TJest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnieprzydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jaknp. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielka różnicępomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy.Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowanaPort USBRozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczyzaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgraćprogram za pośrednictwem portu USBPOZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL BLACK MASK GASTRO:- Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C- Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP- Opóźnienie automatycznego włączenia się pieca az do 24 godzin- przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściempersonelu do pracy- Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny- Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecuz podłączonym okapem)- Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki,z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania- Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED- Bezpieczne drzwi - blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180°zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwipo ich otwarciu- Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie- Drzwi z zawiasem po prawej- Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi- Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokietemperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa dosamodzielnej wymiany- Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energiielektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni- Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary,szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze- Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304- Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiaczyszczenie pieca- Obudowa w całości ze stali nierdzewnej- Współczynnik szczelności: IPX 4- Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca- Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji