Forno combinato a vapore Black Mask 7 x GN 1/1 elettrico con spruzzo diretto HENDI MKF711BM MKF711BM

ParametrySterowanie: elektronicznePojemność (ilość/wymiar): 7x GN 1/1Linia: Millenial Black Mask GastroOdległość pomiędzy prowadnicami (mm): 68 mmWymiary zewnętrzne (mm) : 730x784x(H)850 mmIlość wentylatorów: 2 z autorewersemZakres temp. (°C): od 30°C do 270°CNawilżanie: bezpośrednieAutomatyczny system myjący: OpcjonalnieMoc (W): 11,4 kWNapięcie (V): 400Waga (kg): 96Piece konwekcyjno-parowe Millenial Black Mask Gastro dla gastronomii, elektryczne, sterowanie elektroniczne– Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych MILLENIAL BLACK MASK GASTRO. Nazwa nie jest przypadkowa – czarny panel sterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca– Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania umożliwia wygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania– Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane rozwiązania:Airflowlogic™– to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegąjace na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji przepływu powietrzaHumilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wodyNajważniejsze funkcje1-punktowa sondaDzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.Pre-HeatingRozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawyHoldingUtrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowaniaCool DownSzybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorzeHACCPMożliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowaniaProoferFunkcja zamienia piec w komorze rozrostuHolding CabinetPiec może pełnić role szafy bankietowej – utrzymuje dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu wydawania posiłkówMożliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdyWystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięciTrzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./minTrzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorzeGotowanie z użyciem sondyDzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowaniaGotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta TJest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielka różnice pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy. Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowanaPort USBRozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USBAutomatyczny system myjący - OPCJAOpcjonalnie: 4 programy mycia, ECO, NORMALNY, INSTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do rożnego poziomu zabrudzenia komory Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to oszczędność nie tylko Twoich pieniędzy ale także środowiska naturalnego. Detergent do mycia oraz płyn nabłyszczający połączony w jednym produkcie to duże ułatwienie zarówno w stosowaniu produktu jak i jego zamawianiu.POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL BLACK MASK GASTRO:– Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C– Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP– Opóżnienie automatycznego włączenia się pieca aż do 24 godzin– przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy– Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny– Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu z podłączonym okapem)– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, z 10-cio stopniowa regulacja stopnia zaparowania– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED– Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie– Drzwi z zawiasem po prawej– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany– Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni– Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze– Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304– Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca– Obudowa w całości ze stali nierdzewnej– Współczynnik szczelności: IPX 4– Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca– Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji...