Cellule de refroidissement rapide MYCHILL 5 | refroidisseur de choc | 5xGN1/1 | Conteneurs GN en largeur | 1,18 kW | 800x700x900 mm

Zalety korzystania ze schładzarek szokowych Mychef   Zawsze świeża żywność Gwałtowne schładzanie powoduje, ze struktury komórkowe są nienaruszone, co powoduje zachowanie właściwości potraw przez długi czas   Ochrona antybakteryjna Schładzanie szokowe chroni przed namnażaniem się bakterii, dzięki czemu żywność zachowuje dłużej przydatność do spożycia oraz zapobiega przed nadmiernymi stratami wagi. Żywność jest schładzana z 90°C do 3°C w ciągu 90 minut   System Cook&Chill Możesz gotować i szybko schładzać swoje potrawy. System ten jest coraz częściej stosowany w branży gastronomicznej. Korzyści wynikające z tego systemu są rozległe w zakresie jakości organoleptycznej, bezpieczeństwa żywności i przechowywania produktu   Oszczędność w zakupach i czasie przygotowania Dzięki zmniejszeniu ilości jedzenia będziesz mógł lepiej zaplanować swoje zakupy, robiąc bilans tego, czego naprawdę potrzebujesz. Dzięki temu będziesz mógł kupować surowce i produkty sezonowe w większych ilościach w lepszej cenie   Minimalizacja odpadów i zwiększone zyski Dzięki zaplanowaniu i opracowaniu menu, straty są znacznie ograniczone, zwiększając korzyści w zakresie czasu i redukcji kosztów   Opis: Wygodne sterowanie za pomocą 8 przycisków, wyświetlacza LCD i klawiatury membranowe Konstrukcja monoblock ze stali nierdzewnej AISI 304 Cyfrowy panel sterowania i klawiatura membranowa Soft Chilling - cykl schładzania (od 90°C do 3°C w ciagu 90 minut) odpowiedni dla delikatnych, małych i cienkich produktów spożywczych Hard Chilling - cykl chłodzenia (od 90°C do 3°C w ciagu 90 minut) odpowiedni dla tłustych, gęstych produktów lub dużych kawałków Cykl mrożenia - zamrażanie, które utrzymuje strukturę komórkowa żywności nienaruszona, gwarantując zachowanie właściwości potraw (schładzanie z 90ºC do -18ºC w ciągu 240 minut Sonda rdzeniowa w zestawie Kontrola według czasu lub sondy Zdejmowane prowadnice i zaokrąglone krawędzie ułatwiają czyszczenie Odpływ w dnie komory Automatyczny system odszraniania Automatyczne przełączenie na fazę konserwacji po zakończeniu cyklu Drzwi otwierane na prawo w standardzie Idealny do piętrowania pieców iCook/Cook Compact 6TE   Parametry techniczne: Wymiary [mm]: 800x700x900 Waga [kg]: 90 Pojemność: 5xGN 1/1 T lub 5 EN (600x400) Odległość miedzy prowadnicami [mm]: 67 Zasilanie [V]: 230 Moc [kW]: 1,18 Moc chłodnicza [kW]: 0,8 Wydajność chłodnicza [kg/cykl: 18 Wydajność mroźnicza [kg/cykl]: 11