Horno mixto Nano Max 20 x GN 1/1 con pantalla táctil, sistema de lavado y sonda

-odległość miedzy prowadnicami- 67 mm-wymiary zewnętrzne- 1091x938x(H)1900 mm-ilość wentylatorów z autorewersem- 4-moc/napięcie- 28,5 kW/400 V-waga- 310 kgPODSTAWOWE METODY GOTOWANIA I PIECZENIA W PIECACHNANO MAX:-Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-260°CMetoda idealna szczególnie dla wypieków cukierniczych i piekarniczych-Gotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-230°CSzczególnie polecana do pieczenia wszelkiego rodzaju mięs, ale także do wypieku chleba, gdzie podanie na początku wilgotnegopowietrza zagwarantuje chrupiącą skórkę-Gotowanie na parze w temperaturze 35-130°CMetoda idealna do gotowania warzyw, owoców, ryb, pyz wielkopolskich-Gotowanie z użyciem sondySonda służy do precyzyjnego kontrolowania temperatury wewnątrz potrawy podczas procesu gotowania.Jest automatycznie zatrzymywana po osiągnięciu wymaganego stopnia gotowania-Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta TJest to udoskonalona metoda gotowania z sonda. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka.Pozwala na zachowanie takiej samej różnicy temperatury komory pieca oraz wewnątrz gotowanej potrawy przez cały cykl gotowania/pieczenia-Gotowanie metoda Sous VideGotowanie potraw w niskich temperaturach np. 63°C dla piersi kurczaka, czy 75°C dla mięsa wołowego. Potrawy umieszczone razem z przyprawami w próżniowych woreczkach foliowych podlegają wolnej obróbce termicznej, dzięki czemu zachowują wszystkie wartości odżywcze i aromaty.Tak przygotowane potrawy charakteryzują się niezwykłą delikatnością. Do tego celu przeznaczone jest opcjonalna sonda o średnicy O1 mm GŁÓWNE FUNKCJE I CECHY PIECÓW NANO MAX:-Multi LevelFunkcja przydatna przy gotowaniu kilku potraw wymagających takich samych temperatur i stopnia zaparowania, ale rożnego czasu obróbki termicznej.Multi Level pozwala gotować jednocześnie wszystkie potrawy, a piec sam poinformuje, która musimy wyjąc z komory pieca, gdy będzie już gotowa-Multi launguageUmożliwia zapisanie i odczytywanie nazw potraw w kilku językach. Dostępne języki m.in.: polski, rosyjski, czeski, angielski-Port USBRozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec.Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB-WiFiUmożliwia na odległość sterowanie i odczytywanie parametrów pracy pieca.Dodatkowo, pozwala na pobieranie i wgrywanie nowych przepisów kulinarnych z chmury-InwerterDzięki inwerterowi silniki wentylatorów są praktycznie niezniszczalne.Trwałość i niski poziom hałasu zapewnia bezszczotkowa budowa-Gotowanie nocneMożliwość ustawienia długiego czasu pracy pieca oraz ciągła kontrola wszystkich parametrów pozwala na samodzielne działanie urządzenia także w nocy.Szczególnie przydatne do przyrządzania potraw wymagających długiej obróbki termicznej-Cook & HoldCzyli GOTUJ i UTRZYMUJ - technologia gotowania i utrzymania potraw przeznaczonych do wydania nawet za kilka godzin.Polega na podawaniu w sposób cykliczny gorącego powietrza z przerwami-ProofingFunkcja pozwalająca piecowi pełnić role komory fermentacyjnej, czyli komory rozrostu-Automatic CoolingSystem przeznaczony do szybkiego obniżenia temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy,wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze-Możliwość zapisania 120 programów, po 6 kroków każdyWystarczy wybrać jeden ze 120 programów i wcisnąć START.Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu-Ustawienie czasu z dokładnością do 1 minutyMożliwość ustawienia czasu pracy od 1 minuty do aż 999 minut pozwala na gotowanie w trybie nocnym.Piec samoczynnie kontroluje zarówno czas pracy całego cyklu jak i poszczególnych kroków gotowania-Automatycznie otwierany kominekPozwala na utrzymanie optymalnych parametrów w komorze pieca.Kominek otwierany jest w cyklach gotowania w gorącym suchym powietrzu, a zamykany w przypadku np. gotowania warzyw na parzeDwie prędkości wentylatorów 1400/2800 obr./min oraz auto-rewersDwustopniowa regulacja prędkości wentylatora wraz z automatycznym rewersem, czyli odwróceniem kierunku obrotu.Zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania potrawy-NANO TechnologyPokrętła, panel sterowania oraz klamka pokryte są farba zawierającą nanocząsteczki srebra, które niszcządrobnoustroje, bakterie, wirusy i grzyby-Automatyczny system myjącyGwarantuje, ze piec będzie zawsze czysty. Zadbany piec to długie lata bezawaryjnej pracy POZOSTAŁE CECHY PIECÓW NANO:- Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki.Natrysk sterowany elektronicznie- Funkcja PRE-HEATING - rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcejniż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjeciepotrawy. Można zapisać ją w programie- Gniazdo podłączenia sondy na zewnątrz umożliwiające podłączenieinnej sondy- Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wys