Horno mixto de vapor Millennial Black Mask BAKERY 10 x 600 x 400 gas, con pulverización directa, controlado electrónicamente

Seria niezwykle prostych w obsłudze nowych pieców konwekcyjno-parowych MILLENNIAL SMART.Osobna grupa pieców GASTRO dla gastronomii z komorą pieczenia dostosowana do pojemników GN 1/1 oraz osobna BAKERY dla cukiernictwa i piekarnictwa z komorą na blachy 600x400 mm. - Te dwie grupy nie różnią się tylko rodzajem prowadnic ale i wielkością samej komory pieczenia.Wersje dla cukiernictwa i piekarnictwa mają komorę powiększoną ze względu na większe rozmiary blach cukierniczych w stosunku do pojemników GN.Każda z tych dwóch wersji dostępna jest także w wersji elektrycznej oraz gazowej.Sterowanie ekranem dotykowymz systemem myjącym i sondąUstawiania najważniejszych parametrów jest tak proste, że nie wymaga specjalistycznego szkolenia.Przygotowanie posiłków w suchym gorącym powietrzu, lub z 5-cio stopniowym zaparowaniem. - Wszystko w funkcji konwekcyjnej. Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody z 5-cio stopniowa regulacją stopnia zaparowaniaBezpieczne drzwi - blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciuPodwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecuZewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personeluDrzwi z zawiasem po prawejŁatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczeniaUszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany bez konieczności wzywania serwisuIzolowana obudowa pieca nie tylko wpływa oszczędność energii elektrycznej ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchniRynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po programach gotowania w cyklu mieszanym i na parze. Sucha podłoga pod i przed piecem to bezpieczeństwo pracy Twoich pracownikówKomora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami skutecznie ułatwia czyszczenie pieca.Obudowa w całości ze stali nierdzewnejWspółczynnik szczelności: IPX 4 wersje elektryczne, oraz IPX3 wersje gazoweRegulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzeniaWymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacjiprzystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie) czyli G20 (oznaczenie europejskie)dostarczane z dodatkowymi dyszami na paz propan-butanpodłączenie do gazu: 1/2”Ilość posiłków w ciągu dnia: 165-220Pojemność: 11x 600x400Odległość między prowadnicami: 80Rodzaj prowadnic na GN-y: Montowany do bocznych ścian komoryWymiary zewnętrze: 850x1041x(H)1231 (głębokość bez wystającego uchwytu. Uchwyt +65 mm)2 wentylatory z auto-rewersemMoc gazowa grzania: 18 kWMoc elektryczna wentylatora, oświetlenia, sterowania: 700W (oświetlenie komory 6,5W Silnik jednego wentylatora 150W)Długość przewodu elektrycznego: 1600mmZabezpieczenie przelicznikowe: 16A230Vwaga netto: 158 kg