Nerezový nábytek pro restaurace  

V kuchyni restaurace musí panovat hygienické podmínky. Nerezový nábytek pomáhá udržovat hygienu. Zjistěte, jaké vybavení se vyplatí pořídit do vašeho stravovacího zařízení.  

Nerezová ocel je mimořádně univerzální materiál, který se hojně používá mimo jiné v kuchyni. Používá se nejen na hrnce a pánve nebo příbory, ale také na gastro nábytek. Díky své hladké, neporézní struktuře se nerezová ocel velmi snadno čistí a umožňuje udržovat v kuchyních restaurací doslova sterilní podmínky. Díky vysoké pevnosti tohoto materiálu je nerezový nábytek také velmi trvanlivý a odolný vůči mnoha mechanickým poškozením. Kvůli všem těmto vlastnostem se vyplatí vsadit na velké množství kuchyňského vybavení z nerezové oceli.

Pracovní desky z nerezové oceli - pohodlná a hygienická práce 

V kuchyni je nezbytné pracovat hygienicky, jinak může pokrm představovat pro hosty zdravotní riziko. Nerezový nábytek umožňuje snadné a velmi účinné čištění a dezinfekci. To znamená, že ani práce se syrovým masem není problém. Porce masa lze zpracovávat přímo na pracovní desce z nerezové oceli. Struktura kovu je velmi hladká, takže tekutiny z masa a bakterie do materiálu nepronikají a lze je velmi snadno odstranit.

Dřevěné pracovní desky se velmi rychle nasáknou, takže krev nebo vlhkost ze syrového masa se dostanou do desky a mikroorganismy se velmi rychle množí. Dřevo je v kuchyni velmi nežádoucím materiálem, zejména v gastronomických zařízeních.

Plast nemá tak porézní strukturu, ale rychle se poškozuje noži a poškození je již ideálním prostředím pro patogenní bakterie. Plastová krájecí prkénka by se měla používat pouze na zeleninu a ovoce, případně chléb. Pro maso nebo mléčné výrobky je nejlepším a nejhygieničtějším řešením pracovní deska z nerezové oceli.

Nerezový nábytek je navíc velmi trvanlivý a odolný vůči mechanickému poškození i extrémním teplotám. Kuchaři si tak nemusí lámat hlavu s tím, kam odložit horký hrnec nebo mísu, která byla právě vyjmuta z mrazáku. Mohou také bez problémů krájet výrobky přímo na pracovní desce.

Kovové skříňky - snadno čistitelný a odolný nábytek  

Vybavení stravovacího zařízení je významnou investicí a každý podnikatel chce, aby mu zakoupené vybavení vydrželo mnoho let. Nerezový nábytek se vyznačuje opravdu vysokou odolností, což znamená, že vybavení restaurační kuchyně lze používat až desítky let bez viditelného opotřebení.  

Díky tomu, jak je nerezová ocel hladká a odolná vůči čisticím a dezinfekčním prostředkům, se kuchyňský nábytek z tohoto materiálu velmi snadno udržuje v čistotě. Kovové skříňky lze snadno vysávat, čistit za sucha i umývat vlhkým hadříkem. Většinu látek lze z povrchu nerezového nábytku odstranit i po zaschnutí bez drhnutí. To je obrovské plus pro pracovníky úklidu kuchyně a má to vliv i na trvanlivost vybavení, které by se mohlo intenzivním drhnutím odřít a poškodit.

K čištění nerezových povrchů je samozřejmě nutné používat čisticí prostředky určené pro styk s tímto materiálem. Nejlepší výsledky poskytne čisticí prostředek na nerezovou ocel. Většinu běžně dostupných čisticích prostředků však lze bez problémů použít i na kovové povrchy. Speciální čisticí a chemické prostředky jsou určeny nejen k čištění, ale také k udržení vzhledu nerezové oceli a jejího lesku.

Skladování potravin v nerezovém vybavení kuchyně

V restauračních kuchyních je důležité přizpůsobit nábytek nejen pro vaření, ale také pro skladování potravin. Suché potraviny, jako jsou těstoviny, kroupy, rýže, mouka nebo koření, není třeba uchovávat v lednici. Postačí suché, zastíněné a chladné místo.

Nerezový nábytek je pro skladování těchto typů kulinářských surovin ideální. Nejdůležitějším aspektem je, že nerezová ocel může přijít do styku s potravinami, protože je neutrálním materiálem, pokud přijde do styku se suchými potravinami. Nereaguje s nimi chemicky ani neuvolňuje látky či výpary. Nerezové skříňky proto mohou pojmout nejen kuchyňské vybavení, jako jsou hrnce a pánve, ale také potraviny, které není třeba skladovat v chladničce.

Kuchyň v gastronomickém zařízení by měla být uspořádána promyšleně a co nejpraktičtěji, aby vaření bylo pohodlné a příjemné. Nerezový nábytek usnadňuje nejen úklid kuchyně, ale i přípravu pokrmů. Na merXu najdete širokou nabídku nerezového vybavení, které se bude v restaurační kuchyni skvěle hodit. Zveme vás k nákupu na našem mezinárodním online trhu pro firmy!